Prodotto del mese: Colatura di Alici / Product of the month: Anchovy Extract

With an amber color and an unmistakable flavor, our anchovy sauce is made from the finest anchovies caught during spring and summer, which are then matured in sea salt. A special seasoning to enrich spaghetti, linguine, and vegetables with an authentic taste.

🇮🇹Dal colore ambrato e dal sapore inconfondibile, la nostra colatura di alici è ottenuta dalle migliori alici pescate durante la primavera e l’estate, che vengono successivamente maturate sotto sale marino. Un condimento speciale per arricchire con un gusto autentico spaghetti, linguine e verdure.

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Prodotto del mese: Lychees allo Sciroppo / Product of the month: Lychees in Syrup

Questo Novembre vi portiamo ai tropici con il gusto e la croccantezza dei Lychees interi e denocciolati, conservati in un delicato sciroppo dolce.
Protagonisti di numerose preparazioni sia dolci che salate, daranno un twist esotico ai vostri piatti.

This November we take you to the tropics with the taste and crunch of whole, pitted Lychees, preserved in a delicate sweet syrup.
Protagonists of numerous sweet and savory preparations, they will give an exotic twist to your dishes.

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Prodotto del mese: Salsa alla birra / Product of the month: Beer Sauce

Conosci già la nostra salsa Squeezer alla birra? Una vera e propria esplosione di gusto, in un formato esclusivo, ideale per la farcitura di panini, ma anche per la guarnizione di primi e seconde portate.

Do you already know our Beer Squeezer Sauce? A real explosion of flavour, in an exclusive format, ideal for filling sandwiches, but also for garnishing first and second courses.

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Prodotto del mese/ Product of the month: Acqua di mare

Raccolta direttamente dal mare cristallino della Sardegna, viene poi purificata e microfiltrata: con la sua acqua di mare Ristoris vi offre un’alternativa innovativa e salutare al classico sale da cucina.

Collected directly from the crystalline sea of Sardinia, it is then purified and micro-filtered: with its sea water Ristoris offers you an innovative

and healthy alternative to classic table salt.

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Prodotto del mese: Le Perle / Product of the month: Le Perle Line

La tartare di fassona con colata di stracciatella e perle al tartufo, lampone, peperoncino e colatura di alici e il tacos con tartare di tonno, formaggio morbido, perle al limone e gocce di nero di seppia sono due Ristoricette che vi mostreranno la versatilità de “Le Perle” di Ristoris. Grazie all’unione tra sapori tradizionali e le più innovative tecniche culinari, accompagneranno la la creatività e le esigenze di ogni vostro piatto.

Fassona tartare with stracciatella sauce and truffle, raspberry, chilli pepper and anchovy sauce pearls and tacos with tuna tartare, soft cheese, lemon pearls and drops of squid ink are the two Ristoricette that will show you the versatility of ” Le Perle” by Ristoris. Thanks to the union between traditional flavors and the most innovative culinary techniques, they will accompany the creativity and needs of each of your dishes.

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Traditional Tomatoes: San Marzano Tomato of Agro Sarnese-Nocerino Area D.O.P.

In the fertile areas of Agro-Sarnese-Nocerino, the
San Marzano tomato, also known as “Red Gold”,
is grown and harvested by hand. Once harvested,
it is passed with hot water to remove the peel, so
only the pulp remains, this with a typically sweet
and sour taste, intense flavors and a perfect
consistency.

Features
COLOR: Bright Red
SHAPE: Whole Tomato
CONSISTENCY: Firm
CONSERVATION: in Tomato Juice
TEXTURE: Tipical of peeled tomato
SMELL: Fresh tomato
TASTE: Typical of Tomato

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Prodotto del mese: Pomodori gialli semisecchi “AL COLTELLO” / Product of the month: Semidried yellow tomatoes “AL COLTELLO”

Vi presentiamo i nostri pomodori gialli italiani semisecchi al coltello, tagliati a spicchi e essiccati in forni ventilati a temperatura controllata. Vengono conditi con olio vegetale, prezzemolo, peperoncino, aglio, origano e sale per un sapore unico. Perfetti come ingrediente per pizze, torte salate, oppure come accompagnamento a primi e secondi piatti di pesce.

We present our semi-dried Italian yellow tomatoes, cut into wedges and dried in ventilated ovens at controlled temperatures. They are seasoned with vegetable oil, parsley, chili pepper, garlic, oregano and salt for a unique flavor. Perfect as an ingredient for pizzas, savory pies, or as an accompaniment to first and second fish courses.

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